O Edamame, que em japonês significa galho de feijão, tem tantos benefícios para a nossa saúde que virou um dos novos queridinhos da nutrição funcional. Também chamado de Soja Verde, o Edamame nada mais é do que os grãos jovens de soja colhidos com seus galhos.

Assim como a soja, ele possui valor nutricional semelhante da carne, ovo, leite e derivados, mas com uma vantagem: não desregula o colesterol! A soja e o Edamame tem benefícios bem semelhantes em geral, sendo que o segundo possui mais carboidratos e fibras, além de melhor textura e sabor.

Os grãos ainda verdes do Edamame são digeridos melhor e precisam de menos de tempo de cozimento em relação à soja. Ambos possuem isoflavonas – antioxidantes que preservam a saúde das células.
O Edamame é uma ótima opção de aperitivo! Ele contém o aminoácido metionina que, junto com as vitaminas A, B1 e C, ajuda a decompor o álcool da cerveja, amenizando os malefícios da bebida. Mas cuidado, mesmo assim não se pode abusar do álcool!

No Brasil, podemos encontrar a soja verde congelada em loja de produtos naturais, em restaurantes naturais ou na culinária japonesa.
Além de todos esses benefícios, a soja verde é super fácil de ser preparada. Basta cozinhar em água fervente, escorrer, adicionar sal ou molhos picantes e pronto! Mas existem muitas outras formas de consumo. Ainda nessa semana, traremos aqui para o blog receitas com Edamame! Fique ligada!