No post sobre o Edamame (soja verde), falamos de todas as propriedades que esse maravilhoso alimento funcional tem no nosso organismo e nossas vidas! Você pode conferir clicando aqui. Mas como acrescentar o Edamame na nossa alimentação? Não se preocupe! Aqui tem três receitas deliciosas e funcionais para você.

Aperitivo de Edamame com Gengibre e Shoyo

Modo de Preparo:
Cozinhar o Edamame em água fervente por 3 minutos. Saltear os ingredientes na frigideira em fogo alto por 3 minutos. Colocar o Edamame cozido na frigideira com os ingredientes e saltear por 3 minutos em fogo alto.

Hamburguer de Edamame

Modo de Preparo:
No liquidificador coloque o coentro, cebola, alho, shoyu, sal e o azeite. Bata e misture com a soja verde descongelada deixando por 5 minutos para pegar o tempero, reserve. Bata no liquidificador o ovo com o arroz, misture tudo com a soja que está temperada coloque a farinha de trigo misturando bem com a colher. Faça os hamburgueres em uma forma adequada, unte um tabuleiro com azeite e leve ao forno para assar por 10 a 15 minutos.

Salada de Soja Verde com Shitake

Modo de Preparo:
Despeje a soja verde em um escorredor e lave-os rapidamente. Deixe escorrendo por alguns minutos. Enquanto isso, aqueça o azeite em uma frigideira. Coloque a páprica e os cogumelos. Misture bem, envolvendo os cubinhos com o azeite. Tempere com sal, pimenta e manjericão. Coloque o vinagre balsâmico, misture bem e tire a panela do fogo. Junte os grãos de soja e mexa. Sirva quente ou fria.

O Edamame, que em japonês significa galho de feijão, tem tantos benefícios para a nossa saúde que virou um dos novos queridinhos da nutrição funcional. Também chamado de Soja Verde, o Edamame nada mais é do que os grãos jovens de soja colhidos com seus galhos.

Assim como a soja, ele possui valor nutricional semelhante da carne, ovo, leite e derivados, mas com uma vantagem: não desregula o colesterol! A soja e o Edamame tem benefícios bem semelhantes em geral, sendo que o segundo possui mais carboidratos e fibras, além de melhor textura e sabor.

Os grãos ainda verdes do Edamame são digeridos melhor e precisam de menos de tempo de cozimento em relação à soja. Ambos possuem isoflavonas – antioxidantes que preservam a saúde das células.
O Edamame é uma ótima opção de aperitivo! Ele contém o aminoácido metionina que, junto com as vitaminas A, B1 e C, ajuda a decompor o álcool da cerveja, amenizando os malefícios da bebida. Mas cuidado, mesmo assim não se pode abusar do álcool!

No Brasil, podemos encontrar a soja verde congelada em loja de produtos naturais, em restaurantes naturais ou na culinária japonesa.
Além de todos esses benefícios, a soja verde é super fácil de ser preparada. Basta cozinhar em água fervente, escorrer, adicionar sal ou molhos picantes e pronto! Mas existem muitas outras formas de consumo. Ainda nessa semana, traremos aqui para o blog receitas com Edamame! Fique ligada!