O Edamame, que em japonês significa galho de feijão, tem tantos benefícios para a nossa saúde que virou um dos novos queridinhos da nutrição funcional. Também chamado de Soja Verde, o Edamame nada mais é do que os grãos jovens de soja colhidos com seus galhos.

Assim como a soja, ele possui valor nutricional semelhante da carne, ovo, leite e derivados, mas com uma vantagem: não desregula o colesterol! A soja e o Edamame tem benefícios bem semelhantes em geral, sendo que o segundo possui mais carboidratos e fibras, além de melhor textura e sabor.

Os grãos ainda verdes do Edamame são digeridos melhor e precisam de menos de tempo de cozimento em relação à soja. Ambos possuem isoflavonas – antioxidantes que preservam a saúde das células.
O Edamame é uma ótima opção de aperitivo! Ele contém o aminoácido metionina que, junto com as vitaminas A, B1 e C, ajuda a decompor o álcool da cerveja, amenizando os malefícios da bebida. Mas cuidado, mesmo assim não se pode abusar do álcool!

No Brasil, podemos encontrar a soja verde congelada em loja de produtos naturais, em restaurantes naturais ou na culinária japonesa.
Além de todos esses benefícios, a soja verde é super fácil de ser preparada. Basta cozinhar em água fervente, escorrer, adicionar sal ou molhos picantes e pronto! Mas existem muitas outras formas de consumo. Ainda nessa semana, traremos aqui para o blog receitas com Edamame! Fique ligada!

Muita gente tem comentado sobre a “dieta da banana”. Antes de se jogar numa dieta desconhecida, vamos desvendar os benefícios e os cuidados que temos que ter com essa fruta tão gostosa!

A banana tem sim um poder emagrecedor (oba!) devido a presença de três diferentes tipos de açúcar natural: frutos, glicose e sacarose. Quando combinados com outras fibras do tipo solúveis se transformam numa fonte de energia excelente mantendo o nível de açúcar no sangue e combatendo a fome!
Além disso, a banana possui amido resistente, um carboidrato complexo que se comporta como fibra no organismo, favorecendo o funcionamento do intestino. Esse amido se concentra principalmente na fruta ainda verde, acelerando a digestão e matando a vontade de comer.
Tem mais! A banana é composta por uma fibra solúvel que forma uma espécie de gel quando se liga à água, aumentando a sensação de saciedade. Mesmo sendo considerada uma fruta calórica, tem alto valor nutricional e pode ser consumida (com moderação) sem contribuir para o ganho de peso.

Das vantagens nutricionais, a que mais se destaca é a presença de Potássio e a sua capacidade de auxiliar na pressão arterial, no humor, sono, colesterol e musculatura.
Para quem pratica exercícios físicos ela é a companheira perfeito. Por conter amido, que é disponibilizado aos poucos no organismo, ela libera energia durante a prática de exercícios. O potássio, componente importante da banana, evita as câimbras.
Para consumir, o ideal é não exagerar e variar com outras frutas diariamente. O excesso de potássio da banana é contra-indicado para quem tem insuficiência renal. É importante reparar na condição da banana, ela não deve estar verde (prendem o intestino) nem totalmente madura (tem mais açúcar que fibras). Evite também o consumo à noite, que é quando o corpo desacelera o metabolismo!

Que tal um alimento que não engorda, que é bom para pele e para a visão, expectorante, diurético e versátil? Você vai se surpreender ao descobrir que estamos falando da Manga. Isso mesmo! A simples manga é cheia de nutrientes e fibras perfeitos para o verão! Veja só:

Como todas as frutas alaranjadas, as mangas são ricas em betacaroteno, que o corpo transforma em vitamina A -indispensável à boa visão, auxilia no crescimento e conserva a saúde da pele.

Excelente fonte de vitaminas betacaroteno e C, potássio, vitamina K , complexo B, ferro, cálcio, magnésio, zinco e substâncias antioxidantes (carotenoides)

O grau de vitaminas depende da maturidade e variedade da fruta. As verdes contêm mais vitamina C e conforme vão amadurecendo, a quantidade de betacaroteno aumenta.

Especialmente pectina uma fibra solúvel que ajuda a normalizar os níveis de colesterol e glicose do sangue.

100 gramas de manga (equivalente a 1/3 da fruta) fornece apenas 60 calorias.

Interessante para o verão, período onde temos maior tendência à retenção hídrica.

Ajuda a combater a bronquite, além de equilibrar os níveis de acidez estomacal.

A manga pode ser utilizada como lanchinhos no intervalo da manhã e da tarde, na forma de sucos, enriquecendo saladas de frutas ou em pratos salgados e doces. Pode ainda ser consumida na forma de geleia, sucos e creme, além de ser usada em molhos agridoces, bolos, tortas, doces e no formato de picolé.

De vez em quando, o mundo descobre um alimento novo cheio de surpresas e benefícios imensos ao nosso organismo. A Chia é uma das mais recentes “descobertas”. Originária do México e da Colômbia, a semente é considerada um superalimento por sua quantidade de nutrientes. É riquíssima em cálcio, fósforo, ferro, magnésio, potássio, zinco, fibras e principalmente ômega 3.
Todos esses nutrientes em ótima quantidade fazem desse grãozinho um grande aliado na redução dos problemas cardiovasculares, diabetes e hipertensão, no controle do colesterol e na desintoxicação do organismo ao colaborar no processo digestivo.

Tem mais! Ao entrar em contato com água ou com o suco gástrico, a Chia se transforma em um “gel” que causa uma sensação de saciedade mais longa, torna a digestão mais lenta e equilibra os níveis de glicose. Ou seja, a Chia é uma super ajuda no emagrecimento. Nesse caso, a presença do ômega 3 também é importantíssima combatendo a inflamação das células e equilibrando o organismo.
Você pode encontrar a semente no formato in natura, em farinha ou óleo. O sabor é bem suave e quase imperceptível, perfeito para ser misturado com outros alimentos como sucos, iogurte, leite e frutas!