Ontem, falamos para vocês como o Dia das Mães nos deixou nostálgicas e com aquela vontade de “comidinha da mamãe”. Nada melhor então, do que compartilhar com vocês algumas receitas de Comfort Foods saudáveis e ótimas para matar esse desejo!

Confira aqui as receitas da Parte I.

Moqueca de Peixe
Ingredientes:
1 kg de peixe em posta (congro,badejo,cação ou outro de sua preferência)
Sal a gosto
3 colheres de sopa de suco de limão
1 colher de chá de gengibre ralado
2 colheres de sopa de azeite
3 dentes de alho ,picados em lâminas finas
1 cebola grande picada
5 tomates maduros sem pele, cortados em fatias
1 colher de chá de calorífico
½ xícara de chá de caldo de legumes (caseiro)
1 xícara de chá de salsa e cebolinha,picados
¼ xícara de óleo de coco extra virgem

Modo de Fazer:
1- Tempere o peixe com o sal, suco de limão e gengibre.Reserve;
2- Numa panela grande, aquecer o azeite, refogar o alho e depois acrescente a cebola e deixe até que fique transparente;
3- Adicione o óleo de coco , o tomate e o restante dos ingredientes,exceto a salsa e a cebolinha;
4- Tampe e cozinhe por uns 15 minutos,ou até que o peixe esteja cozido e macio (Evite mexer para não quebrar as postas do peixe);
5- Quando estiver pronto, coloque a salsa e o cheiro verde por cima;
Sugestão: Fica muito bom acrescentar legumes em pedaços para cozinhar com o peixe.

Creme de Abóbora Enriquecido
Ingredientes:
600 g de abobora orgânica descascada
4 colheres de chá de farinha de linhaça com sementes de brócolis germinadas BIOSPROUT
2 colheres de sopa de azeite extra virgem de oliva orgânico
sal
pimenta do reino
Modo de Fazer:
1- Ligue o forno a 180° /200 ° C.
2- Corte a abobora em três pedaços, envolva em papel de alumínio fechando bem. Coloque a abobora em um tabuleiro, coloque no forno quente por 40 minutos.
3- Deixe esfriar sem abrir o papel de alumínio.
4- Em um pequena bacia coloque as 4 colheres de chá de farinha de linhaça com sementes de brócolis germinadas, uma pitada de sal, um pouco de pimenta do reino e azeite até cobri-las, mexa bem e deixe descansar em infusão.
5- Coloque a abobora em um liquidificador, acrescente sal e 2 colheres de azeite, bata bem até obter um creme.

(imagens meramente ilustrativas e retiradas do google)

O Dia das Mães trouxe para a gente, com certeza para vários de vocês, aquela vontadezinha de “comfort food”. Comfort food é aquela comida caseira, preparada com muito carinho, com um gosto especial e super (super!) nostálgica. Dizem que esse tipo de comida é capaz de mudar o nosso humor e a nossa capacidade de ter pensamentos positivos – tudo porque ela é um prato cheio de lembranças boas.

Mas, você já de imaginar que, nem sempre, ela é a melhor escolha para a nossa dieta ou nossa saúde. Por isso, preparamos dois posts com receitas incríveis e saudáveis para matar a vontade de comida-nostálgica, sem prejudicar o peso.

Frango à Milanesa

Ingredientes:
500 g de frango em pedaços sem pele e sem gordura (melhor a anti-coxa)
2 dentes de alho amassados
Sal a gosto
½ xícara de chá de suco de limão
1 colher de sopa de farinha de milho (fubá)
1 colher de sopa de farelo de aveia ou flocos de quinua
1 colher de sopa de farinha de mandioca
Óleo para untar
Modo de Fazer:
1- Tempere o frango com alho, sal e limão. Deixe o máximo de tempo possível (de preferência de véspera);
2- Numa vasilha, misture todas as farinhas;
3- Passe os pedaços de frango nessa mistura de farinhas, de modo que fiquem bem envolvidos;
4- Arrume os pedaços numa assadeira untada com óleo e leve ao forno pré-aquecido;
5- Asse até que fiquem dourados, cerca de 50 min.
6- É aconselhável virar os pedaços para que fique dourado por igual.
Obs.: O frango poderá ser substituído pelo peixe em posta ou em pedaços grossos.

Purê de Batata Baroa

Ingredientes:
600 gs de batatas baroa
2 colheres de sopa de AZEITE extra virgem
Salsa e cebolinha a gosto
sal a gosto

Modo de Fazer:
1- Cozinhe as batatas e deixe esfriar.
2- Passar pelo espremedor acrescente o azeite e a salsinha Levar ao fogo para dissolver.
3- Em seguida, acrescentar a batata baroa amassada.
4- Mexer bem e deixar na consistência que quiser.

(imagens meramente ilustrativas e retiradas do google)

Se vocês assistiram ao programa ontem (gostaram?) ou estão acompanhando os posts do “Perdas e Ganhos” aqui no blog, já devem saber que as recomendações feitas à Cintia durante a primeira etapa do seu detox! Uma delas era: Para jantar, somente sopas.

Como à noite é quando nosso metabolismo está mais lento e quando processo de detox acontece mais plenamente no fígado, as sopas são excelentes opções para o jantar. Aqui está uma de nossas receitas para você tentar em casa:

Modo de Fazer: Colocar o feijão e a água em uma panela, tampar e deixar cozinhar em fogo baixo por 45-50 minutos. Acrescentar a abóbora picada ao feijão e deixar ferver até a abóbora ficar macia. Temperar com sal marinho e adicionar a cebolinha e a alga.

A Alga Kombu, presente nessa receita, é um alimento alcalinizador do organismo.

A alimentação de hoje em dia está repleta de alimentos ácidos e pobre em alimentos que equilibram o ph do organismo. Como um resultado deste padrão, a nossa bioquímica funciona num estado crônico acido, de onde se originam vários problemas de saúde como a obesidade. É importante que a dieta mantenha sempre a presença de alimentos de efeito alcalino.

Para conferir os outros posts do Perdas e Ganhos, é só clicar aqui.

Uma das recomendações da primeira fase do Healthy Detox da Giselle, durante seu programa para perder 10kg no Perdas e Ganhos, foi que ela fizesse um jantar leve com sopa de legumes ou grãos variados. Demos algumas receitas para serem feitas em casa, simples e bem gostosas!

A sopa de agrião depurativa é ótima para ajudar na limpeza do organismo, eliminando toxinas e ajudando no emagrecimento. Veja a receita:

Modo de Fazer: Refogue a cebola e a cenoura em um pouco de água. Adicione o restante da água e o agrião picado. Tampe e cozinhe por 10 minutos em fogo baixo. Bata tudo no liquidificador.

Para ter algo para mastigar, você pode adicionar pedacinhos de brócolis cozido na sopa. A melhor forma de preparo seria no vapor por 3 minutos. Quando passa de 5 minutos no vapor seus efeitos terapêuticos e nutricionais podem ficar comprometidos.

O brócolis é fonte também de luteína que também possui efeitos anti câncer. Por ser um carotenóide que age na retina protege da degeneração macular dos olhos, uma desordem cada vez mais prevalente. Para mulheres o brócolis também pode ter efeito especialmente protetor. Existem trabalhos mostrando o efeito do brócolis reduzindo o crescimento de HPVm protegendo contra o câncer de colo uterino.

Para conferir os outros posts do Perdas e Ganhos, é só clicar aqui.

Ontem nós mostramos para vocês algumas recomendações que foram feitas durante a primeira fase do programa da Giselle, no Perdas e Ganhos. Uma delas era ingerir um smoothie ou suco verde diariamente.

O smoothie é super nutritivo e proteico pois é feito com leite de amêndoas. Os dois, que vocês veem a receita abaixo, foram criados para ela com alimentos funcionais escolhidos a dedo. Além de serem super saudáveis, são deliciosos. Vale a pena anotar as receitas:

A base dos smoothies é o leite de amêndoas, que você pode encontrar pronto ou fazer em casa. Para fazer, essa é a receita:

Ingredientes:
1 xícara de chá de amêndoas cruas
1 litro de água mineral
Canela (opcional)

Modo de Fazer: Deixe as amêndoas de molho por 8 horas. Escorra e descarte a água. Bata as amêndoas por 3 minutos com a água mineral. Coe e coloque o liquido restante numa jarra e acrescente a canela, se desejar. Dura cinco dias na geladeira.

Modo de Fazer: Misture todos os ingredientes e bata no liquidificador

O Mirtilo foi escolhido para a Giselle por causa de seu poder emagrecedor e protetor cerebral. A Giselle trabalha e estuda, então precisa de memória e concentração. Veja aqui nosso post sobre o poder do Mirtilo e todos os seus benefícios.

Já a Linhaça, presente nos dois smoothies, foi escolhida pois a Giselle sofria com o intestino muito preso, que começou a normalizar com a mudança na alimentação. Rica em fibras e em gordura de ótima qualidade, como o ômega 3, ela ajuda a manter a saciedade e desinflamar o organismo, além de auxiliar no emagrecimento e na diminuição do colesterol.

Modo de Fazer: Processe todos os ingredientes até ficar com a consistência cremosa.

As Frutas Vermelhas são ricas em Vitamina C, fundamental para a formação do colágeno que dá firmeza à pele. Além disso, esse grupo de frutas também contém ácido elágico que promove uma pele bonita e saudável.

Gostaram? Então, fiquem ligados por aqui para mais posts sobre o Perdas e Ganhos!